Restaurant Tour y el Foro Gastronómico Internacional de regreso para su edición 2023
La Fundación Corazón Verde desde su valiosa plataforma Alimentarte, encargada del Davivienda Restaurant Tour y el Foro Gastronómico Internacional, ha contribuido de manera significativa al fortalecimiento del sector gastronómico nacional y la consolidación de su cadena de valor, así como al posicionamiento y promoción de la gastronomía colombiana y construcción del producto turístico gastronómico nacional.
A través suyo y con el apoyo de su aliado principal, Davivienda, ha convocado a lo largo de su historia a más de 200 destacadas y reconocidas personalidades de la escena gastronómica internacional, entre cocineros, periodistas y expertos del sector provenientes de más de 15 países de todo el mundo para reunirlos con más de 150 representantes de la cocina colombiana, suscitando importantes espacios para el intercambio de conocimiento, capacidades, técnicas e innovación que sin duda, han aportado de manera significativa al desarrollo y evolución de la gastronomía colombiana y el afianzamiento de su identidad.
Para esta edición de aniversario número 10 del Davivienda Restaurant Tour de Alimentarte, llegan nuevos formatos para enriquecer esta importante iniciativa. Las cenas tradicionalmente diseñadas y ejecutadas a cuatro manos entre un chef internacional invitado y el cocinero del restaurante anfitrión, incluirán también a un nuevo talento nacional, cuya trayectoria y propuesta amerita ser visibilizada, y quien dará apertura o cierre al menú con una preparación de su autoría que seguro sorprenderá a los amantes de la gastronomía.
Con el fin de apoyar el desarrollo social y económico de productores que conservan el bosque de la región amazónica, varios platos de los menús incluirán ingredientes de productores que cultivan de manera sostenible estos ingredientes y protegen la biodiversidad de nuestro país.
